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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 20:18

JBHDSZ    

 Amateurs de Brownies ? Amateurs de cookies ? Cette pure gourmandise est pour VOUS ! Dans la folie des cupcakes, des cake pops, voici venu le temps du mi brownies, mi cookies,... du BROOKIE !!! Comme son nom l'indique, c'est en fait une couche de brownies, surmonté d'une couche de cookies... Un vrai régal, le plus difficile est de s'arreter, tache plus complexe..! Assez parlé, parlons recette !

 

La recette du brownie (tiré de journaldesfemmes.com) 

250g de chocolat

120g de sucre

150g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

60g de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

+ des noix, noisettes, noix de pecans si vous voulez :)

 

La recette du cookie (comme d'hab ;] )

125g de beurre mou

130g de sucre

1oeuf

180gde farine

1/2 sachet de levure.

150g de chocolat (la je mets 150g, comme sa le tout se fait à 400g de chocolat )

 

Préparez votre appareil a brownies :

Faites fondre votre chocolat au bain marie avec votre beurre. Une fois fondu, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, et les oeufs battus en omelette. Enfin, incorporer la farine et la p'tite pincée de sel, ainsi que les noix.

    Beurrez votre moule, le mien était carré d'environ 23x23. Versez votre préparation à brownies  !

 

Passez ensuite à la préparation du cookie : Mélangez le beurre MOU et le sucre, ajoutez l'oeuf, puis la farine, la levure et le chocolat !  Là prenez des petites boules de pate a cookies et aplatissez les avec vos mains, de sorte a recouvrir l'ensemble du moule. Au final, on ne doit plus voir la pate a brownie ! (sil il reste des petits trous ce n'est pas grave, sa s'étalera à la cuisson.)

 CNBDE

Laissez cuire environ 30/35mn, a 180 degrés ! Vous verrez, au bout de trente minutes, le cookies sera cuit mais il manquera un peu de cuisson au brownies. Ne vous laissez pas avoir ! Laissez cuire 5 minutes de plus de façon à ce que le cookie, ET le brownie, soient cuits. Laissez refroidir, et découpez en petits carrés ! Un délice, à condition de ne pas compter les calories.. :-P

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 17:07

    FJEBZS

Apero improvisé ? Pas envie de se prendre la tete, un truc vite fait et qui fait gros effet ? Les torsades sont la pour vous sauver ! Pas besoin de grand chose dans le frigo, juste une pate feuilleté ! Et en plus, c'est super bon (oui quand meme c'est un peu le point essentiel.)

 

    Alors, vous aurez besoin d'une pate feuilleté, et d'un jaune d'oeuf , voici la base !

HJDESZ

 

Etalez votre pate feuilleté et badigeonnez là de jaune d'oeuf. Coupez la pate en deux demi cercle. Là, garnissez un des deux demi cercles de tout ce que vous voulez.. Du gruyère, des tranches de jambon, du pesto, nous on aime bien mettre simplement moutarde+ persillade.  Ensuite, recouvrez votre pate de l'autre demi cercle, de sorte a ce que sa forme une sorte de calzone. Decoupez  des tranches dans la longueur, et tournez de façon a former des torsades. Disposez sur une plaque de papier cuisson et hop, au four; 12 mn a 200 degrés ! Bon et simple : what'else ?

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 16:45

    PIZZA-D.jpg 

Voici une recette passe partout de pate a pizza maison, qui vous donnera une pate gonflé, moelleuse, parfaite pour vos pizzas, vos tartes aux thons et cie ! Cette recette se fait en machine à pain, mais je pense qu'il est tout à fait possible de la faire à la main.

 

Cette recette nous offre deux  grandes pizzas. 

    3 cuillères à soupe d'huile d'olive

330 ml d'eau

630g de farine

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

Un sachet de levure boulangère.

PIZZA.jpg

 

Mettez dans la cuve de la machine à pain : l'huile d'olive, l'eau, la moitié de farine, le sucre, le sel, l'autre moitié de farine et enfin la levure. Lancez le programme pate à pizza (50mn), puis laissez reposez encore une 1h pour une pate bien gonflée.

 Ensuite, laissez cours à votre imagination ! Faisons par exemple, une pizza et une tarte au thon ...

 Pour une pizza :  1 pot de sauce tomate , puis la ganiture au choix  : du jambon , des restes de fromages (la pizza est un bon moyen de liquider tout les vieux fromages ! ), des poivrons, des olives, des champignons..

 Pour une tarte au thon : Tartinez la pate de moutarde, et y etalez 1 voir 2 boites de thon au naturel. Deposez de part et d'autres des rondelles de tomates finements coupées et versez enfin, 20cl voir 30 cl de crème fraiche ! ( Et n'oubliez pas le gruyère biensure.)

 Vous enfournez ça au four, a 200 degrés, pendant 25 minutes à surveiller ! Accompagner çela d'une belle salade, parfait porun repas sain et gouteux. A vos tabliers !

 

 

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 12:55

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de fathema.unblog.fr est vraiment elle est géniale. Ce chinois était très bon.                        

Pour la pate à brioche...

100 ml de lait tiède

2 petits oeufs

Une pincée de sel

50g de sucre

400g de farine

100g de beurre coupé en petits cubes

1 sachet de levure boulangère.

  Et hop, à la machine à pain : Versez le lait, puis le beurre, les oeufs, la farine. Mettre le sucre dans un coin et le sel dans un autre. Faites un puit dans la farine et y mettre la levure. Programme pate -pate a pizza. Une fois fini, laissez la de préférence doubler de volume.

-v-ndsc.jpg

  Pour la crème patissière..

500ml de lait

2 oeufs

40g de farine

90g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Pepites de chocolat/ raisin sec

 

  Pour la crème patissière : Faire chauffer le lait. A coté, battre les oeufs, le sucre, le sucre vanillé. Ajoutez la farine et mélangez.  Une fois le lait bouillant, versez le sur le mélange oeuf-sucre et remuez lentement. Remettre sur le feux 2 à 3 minutes le temps que ça épaississe tout en remuant. Laissez refroidir.

ncv-dsc.jpg

 CDSN.jpg 

Etalez la pate a brioche ( et en gardez 1/5 pour tapisser le fond du moule.) en grand rectangle. Versez la crème patissière froide de partout, de façon homogène. Ajouter le chocolat. Roulez en buche et coupez en boudin de 3/4cm. Posez dans un moule, et laissez lever. (j'ai laissé lever bien 1/2h) Ne vous inquietez pas si c'est pas très jolie avant la cuisson, j'avais peur que ce soit raté et en fait après cuisson c'était très beau. Badigeonnez d'un p'tit mélange sucre/lait et dans le four à 180degrés pendant 35mn ! Pour faire briller, j'ai mis un peu de nappage blond a la sortir du four.

CFDSBNSD.jpg

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 16:04

A l'occasion de l'anniversaire de mon cousin sur le thème des jeux olympiades, voici le gateau que ma mère et moi avons fait. Une genoise fourée ganache chocolat et terrain + podium en pate à sucre maison ! La pate à sucre, c'est super joli, mais c'est super galère à étaler. Voila, je pense qu'il faut perseverer et qu'avec encore un peu (meme beaucoup) d'entrainement on reussira un jour à faire une belle pate à sucre nickel.

  NSDDS

    La pate à sucre...

 2 cuillères à soupe de sirop de glucose.

 1gros blanc d'oeuf

500-600g de sucre glace tamisé.

Cette recette est issue du blog de Cécile, une PRO de la pate à sucre !

 

    Dans un grand saladier, mettre le blanc d'oeuf et battre à la fourchette. Ajoutez le sirop de glucose,et mélangez. Puis, petit à petit ajoutez votre sucre glace tamisé. Des que le mélange est trop compact pour mélanger à la fourchette, c'est les mains qui prennet le relais. Melangez, de façon a bien incorporez le sucre glace. Travaillez la pate, dès qu'elle est souple, compacte, arretez de mettre du sucre glace. Ajoutez alors vos colorants ! La pate a sucre se conserve bien enroulé dans du papier film et enfermé dans une boite hermétique.  Ps: Lors de l'étalage, n'hésitez pas à mettre du sucre glace sur votre rouleau, sur la papier cuisson etc..)

    Et voilà l'autre gateau à la pate à sucre... Aussi à l'occasion de son anniversaire :)

 

    FED

 

 

 

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 13:40

 

 

Alors voila, j'adore fouiner sur le net  et trouver de nouvelles techniques de cuisine. Et franchement dans la blogosphère culinaire on trouve vraiment des merveilles ! J'ai pu trouver une technique de cuisine, inventée par une maman, c'est la technique du windows color, la méthode de Chane. Approuvée a fond !!!

 

  Le principe

  Vous allez sur photophiltre ou un logiciel photo et faites : "effet miroir". Puis, imprimez votre motif.  Placez le sous feuille plastique.  Tracez les contour au chocolat noir. Puis, "coloriez" à l'aide d'un glacage. Commencez toujours par les tonds les plus claires au plus foncés.

  

  Le glacage

   1 blanc d'oeuf- un jus de citron- Environ 250g de sucre glace tamisé.

 

  Mettez votre blanc dans un bol, ajoutez le jus de citron, et enfin le sucre glace. Attention, Il faut que votre texture ne soit ni trop liquide, ni trop épaisse. Séparez votre glacage dans differents petits ramequins et faites péter les colorants à gogo  !  Pour colorier, utiliser une poche a douille avec petit bouchon, ou bien un stylo à patisserie. En revanche pour les contours moi j'ai préféré le cure dent pour plus de précision.  Il est préférable de faire des couches bien épaisses pour etre sur que le dessin ne se cassera pas.  Attention, on applique une couleur à la fois et on laisse sécher à l'air libre et non au frigo contrairement au chocolat.

Source : blog de Karine , merci ! 

 

  Quelques heures plus tard...

 Retournez votre feuille plastique et decollez la delicatement, pour que sa ne se casse pas.. TADA !!!

Ainsi, vous avez la face lisse et le dessin est du bon coté car vous l'avez imprimé en "effet miroir. "

  Cette technique est vraiment génial et super facile. Ainsi ce week end j'ai voulu tester, et au lieu de choisir un dessin, j'ai vu que beaucoup de personne ont reussi avec un support portrait. J'ai donc voulu tester sur un portrait, j'ai choisi ma soeur.

 

NC-SNQD.jpg 

Comme expliqué, je l'ai retouché sur photophiltre en effet miroir, et renforcer les traits du visages. Imprimé, et hop dans une pochette platique. J'ai fait fondre du chocolat ( de préférence de bonne qualité ) et tracer les contours de son visage. Ensuite laissez 1 bonne heure au frigo, puis il faut faire fondre le chocolat blanc. J'ai utilisé le Galak, il marche très bien. Puis j'ai recouvert le reste du visage et meme les cheveux, tout de chocolat blanc. (puisque quand on va y retourner, sa ne se verra pas.) Au frigo pendant quelques heures... et voila le resulat !!! Il y a quelques imperfections mais je suis plutot contente ! Je garde cette technique précieusement !

PS: Quand on utilise pas de glacage au blanc d'oeuf mais du chocolat, alors dans ce cas là on peut mettre au frigo entre chaque couleur, et à la fin.

DVFCD.jpg

 

 

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 13:13

Tout droit venu de l'Amérique, les cake pops sont de la mode américaine cupcake, whoopies ect... Mais qu'est ce que c'est au juste ?  Ce sont des petits cake moulés, en boule ou autre forme, piqué d'un batonnet. Il y en a des magnfiques, comme ceux que font la reine des cake pop, Bakarella. Pour faire des cake pops, c'est simple. Vous avez besoin..

 

D'un reste de gateau ( nature, chocolat) - ou bien d'un quatre quart acheter en grande surface - ou un gateau fait maison refroidi.

Un liant : c'est à dire ce qui va créer une texture qui va permettre de former des boules. Comme vous préférez : nutella, mascarpone,fromage frais, crème au beurre...

Du glacage : ce peut etre du chocolat fondu, du Candy melt; du fondant blanc etc..

 

NYT.jpg

Emiettez le gateaux : pour obtenir un grain uniforme et fin, vous pouvez utiliser le mixeur, ou bien prenez vos ptites mains et emiettez le. Ajoutez alors la crème de sorte a obtenir une consistance homogène.

Commencer par mettre 1 à 2 cuillères à soupe, et dès que vous voyez que vous pouvez facilement

former des boules avec votre gateau, c'est bon.

 

Faites des boules, ronde et bien lisses, et mettez les au frais pendant une heure. ( ou hop au congélo 30 min c'est plus rapide.) Il faut qu'elles durcissent un peu mais pas qu'elles doient glacées attention.  Sortez ensuite vos boules et plantez un petit baton dans celels ci. Préparez alors votre glacage , faites le fondre au bain marie ou au micro ondes. Trempez les petits cakes dans le fondant, et laissez l'excédent de fondant s'écouler puis planter le cake pops dans un bloc de polustyrène.

Laissez sécher 

 

Verdict : Franchement c'est plutot bon ! A refaire pour un gouter original. ( D'ailleurs quelques jours plus tard on a acheter le bouqin cake pops, 50 best ^^.)

 

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 16:05


Salut ! C'est à  l'occasion du concours Cuistoshop que  je publie cet article. En effet je participe au concours sur le thème du "Biscuit maison" organisée par Hanane sur son blog ( qui est d'ailleurs génial) , recetteshanane.com.  Je me suis mise aux fourneaux pour mon premier défi culinaire ! J'ai
hésité pendant un petit moment sur le choix du biscuit avant de me décider à tenter une recette qui m'intriguait depuis longtemps : les damiers.
 
Je guettais ces p'tits gateaux depuis un bout de temps, alors j'ai enfilé le tablier ! Mais avant cela il me fallait trouvé une bonne
recette. Chose faite, j'ai pu la trouvé sur le super blog de Daphné. Je vous fait vite part de la recette.

175g de farine
115g de beurre mou
50g de sucre
1/2 cuillère à café de vanille liquide. ( Je n'en avais pas alors j'ai remplacé le sucre par 50g de sucre vanillé.)
1,5 cuillères à soupe de cacao non sucré.
1 oeuf.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre de façon à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez petit à petit la farine, et rassemblez pour former une boule. Travaillez la pate durant 2-3 minutes. Ensuite, divisez la en deux (de meme poids), et ajoutez dans l'une des deux boules le cacao. Vous avez alors devant vous une boule beige et une boule marron.

Etalez chacune d'entre elles. Il faut qu'elles soient de meme longueur avec une épaisseur d'environ 1 cm.Superposez vos pates en badigeonnant à chaque fois d'oeuf. (Moi j'ai fait sur 4 étages.)

JHGBJB
 Coupez votre "parallépipède" dans la longueur (épaisseur 1 cm.) Enfin, posez à plat ces bandes. Vous allez alors superposez les bandes obtenues en inversant les couleurs. N'oubliez pas, entre chacune d'entre elles, badigeonnez d'oeuf pour que ça colle.( J'espère avoir été claire ^^.)


 JNVDJSBCDS

Enroulez de papier film et mettez au frigo 30 minutes ! Coupez votre boudin, de préférence en fine tranches.  Mettez au four durant 11-12 minutes
à 180 degrés.

Verdict : Très bon ! On les a mangé avec des copines pour un gouter. Bon apettit !


concours-cuistoshop

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 18:28

Une tarte chocolat caramel pour raviver les papilles ! Cette recette c'est ma mère qui la faite. Je vous donne de suite la recette..!

 

Pour la pate sablée :

250g de farine

125g de beurre

1 oeuf

60g de sucre en poudre ( Si vous voulez une pate sablée plus fine, préferez le sucre glace.)

1 demi cuillère à café de levure.

 

Mélangez farine, beurre, ajoutez l'oeuf, le sucre et la levure. Travaillez votre pate et formez une boule.

Vous pouvez alors l'étalez et et formes des mini disques de tartes. Faites les cuires à blanc à 180 degrés, durant 15/20 minutes.

 

IMG_0190.jpg

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    Le caramel au beurre salé:

150g de sucre

50g de beurre demi sel

20cl de crème liquide

 

Faire fondre le sucre et le beurre dans une casserole. Parallèlement faire chauffer dans une autre la crème liquide. Une fois que  le mélange beurre sucre prend une couleur marron claire, versez la crème liquide chaude. ATTENTION aux éclaboussures !  Remuez jusqu'a obtention d'un mélange homogène. Votre caramel est pret !! Attention à incorporez la crème au bon moment et pas trop tard, car sinon vous obtiendrez un caramel cramé ( comme sa nous ait arrivé la première fois.^^)

  JNFDES.jpg

Enfin, on passe à la ganache au chocolat... 

100g de chocolat noir

10 cl de crème fraiche

 

Faites fondre votre chocolat au bain marie. Dans une autre casserole, faites chauffer votre crème jusqu'a ce qu'elle bouille légèrement. Incorporez en plusieurs fois votre crème au chocolat fondu et mélangez délicatement. Votre ganache est prête ! 

  IMG 0191

 

Garnissez vos fonds de tartes : Versez dans chaque tartelette une cuillère à café de caramel au beurre salé au centre, et recouvrir de la ganache au chocolat. Vous obtiendrez donc une tartelette d'apparence chocolat mais qui cache un coeur caramel ! Parfait pour finir un repas gourmand.

IMG_0207.jpg

 

NB : Vous pouvez très bien faire des tartes juste au caramel beurre salé ou des tartes au chocolats, en ne garnissant vos tartes que de caramel, ou bien que de ganache au chocolat.  Mettez au frigo au moins 2 heures. A vos spatules ! :-)

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Profil

  • Julia M.
  • Lycéenne de 18 ans en terminale ES à Lyon, qui aime cuisiner,et qui a voulu créer ce blog pour partager des recettes simples du quotidien  faîtes par moi-même,parfois mes soeurs, ma mère etc.. Une devise : vive la gourmandise :D !
  • Lycéenne de 18 ans en terminale ES à Lyon, qui aime cuisiner,et qui a voulu créer ce blog pour partager des recettes simples du quotidien faîtes par moi-même,parfois mes soeurs, ma mère etc.. Une devise : vive la gourmandise :D !