Amateurs de Brownies ? Amateurs de cookies ? Cette pure gourmandise est pour VOUS ! Dans la folie des cupcakes, des cake pops, voici venu le temps du mi brownies, mi cookies,... du BROOKIE !!! Comme son nom l'indique, c'est en fait une couche de brownies, surmonté d'une couche de cookies... Un vrai régal, le plus difficile est de s'arreter, tache plus complexe..! Assez parlé, parlons recette !

La recette du brownie (tiré de journaldesfemmes.com) 

250g de chocolat

120g de sucre

150g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

60g de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

+ des noix, noisettes, noix de pecans si vous voulez :)

La recette du cookie (comme d'hab ;] )

125g de beurre mou

130g de sucre

1oeuf

180gde farine

1/2 sachet de levure.

150g de chocolat (la je mets 150g, comme sa le tout se fait à 400g de chocolat )

Préparez votre appareil a brownies :

Faites fondre votre chocolat au bain marie avec votre beurre. Une fois fondu, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, et les oeufs battus en omelette. Enfin, incorporer la farine et la p'tite pincée de sel, ainsi que les noix.

    Beurrez votre moule, le mien était carré d'environ 23x23. Versez votre préparation à brownies  !

Passez ensuite à la préparation du cookie : Mélangez le beurre MOU et le sucre, ajoutez l'oeuf, puis la farine, la levure et le chocolat !  Là prenez des petites boules de pate a cookies et aplatissez les avec vos mains, de sorte a recouvrir l'ensemble du moule. Au final, on ne doit plus voir la pate a brownie ! (sil il reste des petits trous ce n'est pas grave, sa s'étalera à la cuisson.)

Laissez cuire environ 30/35mn, a 180 degrés ! Vous verrez, au bout de trente minutes, le cookies sera cuit mais il manquera un peu de cuisson au brownies. Ne vous laissez pas avoir ! Laissez cuire 5 minutes de plus de façon à ce que le cookie, ET le brownie, soient cuits. Laissez refroidir, et découpez en petits carrés ! Un délice, à condition de ne pas compter les calories.. :-P

Voici une recette passe partout de pate a pizza maison, qui vous donnera une pate gonflé, moelleuse, parfaite pour vos pizzas, vos tartes aux thons et cie ! Cette recette se fait en machine à pain, mais je pense qu'il est tout à fait possible de la faire à la main.

Cette recette nous offre deux  grandes pizzas. 

    3 cuillères à soupe d'huile d'olive

330 ml d'eau

630g de farine

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

Un sachet de levure boulangère.

Mettez dans la cuve de la machine à pain : l'huile d'olive, l'eau, la moitié de farine, le sucre, le sel, l'autre moitié de farine et enfin la levure. Lancez le programme pate à pizza (50mn), puis laissez reposez encore une 1h pour une pate bien gonflée.

 Ensuite, laissez cours à votre imagination ! Faisons par exemple, une pizza et une tarte au thon ...

 Pour une pizza :  1 pot de sauce tomate , puis la ganiture au choix  : du jambon , des restes de fromages (la pizza est un bon moyen de liquider tout les vieux fromages ! ), des poivrons, des olives, des champignons..

 Pour une tarte au thon : Tartinez la pate de moutarde, et y etalez 1 voir 2 boites de thon au naturel. Deposez de part et d'autres des rondelles de tomates finements coupées et versez enfin, 20cl voir 30 cl de crème fraiche ! ( Et n'oubliez pas le gruyère biensure.)

 Vous enfournez ça au four, a 200 degrés, pendant 25 minutes à surveiller ! Accompagner çela d'une belle salade, parfait porun repas sain et gouteux. A vos tabliers !

A l'occasion de l'anniversaire de mon cousin sur le thème des jeux olympiades, voici le gateau que ma mère et moi avons fait. Une genoise fourée ganache chocolat et terrain + podium en pate à sucre maison ! La pate à sucre, c'est super joli, mais c'est super galère à étaler. Voila, je pense qu'il faut perseverer et qu'avec encore un peu (meme beaucoup) d'entrainement on reussira un jour à faire une belle pate à sucre nickel.

    La pate à sucre...

 2 cuillères à soupe de sirop de glucose.

 1gros blanc d'oeuf

500-600g de sucre glace tamisé.

Cette recette est issue du blog de Cécile, une PRO de la pate à sucre !

    Dans un grand saladier, mettre le blanc d'oeuf et battre à la fourchette. Ajoutez le sirop de glucose,et mélangez. Puis, petit à petit ajoutez votre sucre glace tamisé. Des que le mélange est trop compact pour mélanger à la fourchette, c'est les mains qui prennet le relais. Melangez, de façon a bien incorporez le sucre glace. Travaillez la pate, dès qu'elle est souple, compacte, arretez de mettre du sucre glace. Ajoutez alors vos colorants ! La pate a sucre se conserve bien enroulé dans du papier film et enfermé dans une boite hermétique.  Ps: Lors de l'étalage, n'hésitez pas à mettre du sucre glace sur votre rouleau, sur la papier cuisson etc..)

    Et voilà l'autre gateau à la pate à sucre... Aussi à l'occasion de son anniversaire :)

Tout droit venu de l'Amérique, les cake pops sont de la mode américaine cupcake, whoopies ect... Mais qu'est ce que c'est au juste ?  Ce sont des petits cake moulés, en boule ou autre forme, piqué d'un batonnet. Il y en a des magnfiques, comme ceux que font la reine des cake pop, Bakarella. Pour faire des cake pops, c'est simple. Vous avez besoin..

D'un reste de gateau ( nature, chocolat) - ou bien d'un quatre quart acheter en grande surface - ou un gateau fait maison refroidi.

Un liant : c'est à dire ce qui va créer une texture qui va permettre de former des boules. Comme vous préférez : nutella, mascarpone,fromage frais, crème au beurre...

Du glacage : ce peut etre du chocolat fondu, du Candy melt; du fondant blanc etc..

Emiettez le gateaux : pour obtenir un grain uniforme et fin, vous pouvez utiliser le mixeur, ou bien prenez vos ptites mains et emiettez le. Ajoutez alors la crème de sorte a obtenir une consistance homogène.

Commencer par mettre 1 à 2 cuillères à soupe, et dès que vous voyez que vous pouvez facilement

former des boules avec votre gateau, c'est bon.

Faites des boules, ronde et bien lisses, et mettez les au frais pendant une heure. ( ou hop au congélo 30 min c'est plus rapide.) Il faut qu'elles durcissent un peu mais pas qu'elles doient glacées attention.  Sortez ensuite vos boules et plantez un petit baton dans celels ci. Préparez alors votre glacage , faites le fondre au bain marie ou au micro ondes. Trempez les petits cakes dans le fondant, et laissez l'excédent de fondant s'écouler puis planter le cake pops dans un bloc de polustyrène.

Laissez sécher 

Verdict : Franchement c'est plutot bon ! A refaire pour un gouter original. ( D'ailleurs quelques jours plus tard on a acheter le bouqin cake pops, 50 best ^^.)

Une tarte chocolat caramel pour raviver les papilles ! Cette recette c'est ma mère qui la faite. Je vous donne de suite la recette..!

Pour la pate sablée :

250g de farine

125g de beurre

1 oeuf

60g de sucre en poudre ( Si vous voulez une pate sablée plus fine, préferez le sucre glace.)

1 demi cuillère à café de levure.

Mélangez farine, beurre, ajoutez l'oeuf, le sucre et la levure. Travaillez votre pate et formez une boule.

Vous pouvez alors l'étalez et et formes des mini disques de tartes. Faites les cuires à blanc à 180 degrés, durant 15/20 minutes.

    Le caramel au beurre salé:

150g de sucre

50g de beurre demi sel

20cl de crème liquide

Faire fondre le sucre et le beurre dans une casserole. Parallèlement faire chauffer dans une autre la crème liquide. Une fois que  le mélange beurre sucre prend une couleur marron claire, versez la crème liquide chaude. ATTENTION aux éclaboussures !  Remuez jusqu'a obtention d'un mélange homogène. Votre caramel est pret !! Attention à incorporez la crème au bon moment et pas trop tard, car sinon vous obtiendrez un caramel cramé ( comme sa nous ait arrivé la première fois.^^)

Enfin, on passe à la ganache au chocolat... 

100g de chocolat noir

10 cl de crème fraiche

Faites fondre votre chocolat au bain marie. Dans une autre casserole, faites chauffer votre crème jusqu'a ce qu'elle bouille légèrement. Incorporez en plusieurs fois votre crème au chocolat fondu et mélangez délicatement. Votre ganache est prête ! 

Garnissez vos fonds de tartes : Versez dans chaque tartelette une cuillère à café de caramel au beurre salé au centre, et recouvrir de la ganache au chocolat. Vous obtiendrez donc une tartelette d'apparence chocolat mais qui cache un coeur caramel ! Parfait pour finir un repas gourmand.

NB : Vous pouvez très bien faire des tartes juste au caramel beurre salé ou des tartes au chocolats, en ne garnissant vos tartes que de caramel, ou bien que de ganache au chocolat.  Mettez au frigo au moins 2 heures. A vos spatules ! :-)