Lemon curd.

A tartiner, comme ganache de macaron, ou encore pour faire des tartelettes, ce lemon curd trouvé chez chef nini n'est pas trop sucré avec un fort gout en citron, il est parfait ! Voici  la rectte pour petites proportions, ici les quantités pour 8 macarons environs. Pour obtenir l'équivalent d'un pot à confiture alors doubler les quantités.

37g de sucre

1 oeuf

1/2 citron

25g de beurre

1cuillère a café de maizena

Au bain marie, faites fondre le beurre, puis ajoutez le sucre,la maizena ainsi que le jus de citron et mélangez. Ajoutez l'oeuf, et mélangez a nouveau jusqu'a ce que le mélange épaissise. Prenez votre temps, votre crème de citron prendre petit à petit. Laissez reposer au réfrigérateur, puis prenez une petite cuillère, et mangez le comme on pourrait le faire avec un pot de nutella ;) ! A+ !